Découvrez la lacto-fermentation
C’est le temps des vendanges ! Que faire des feuilles de vignes ?
Grâce à la lacto-fermentation, vous pourrez les conserver pour les cuisiner toute l’année en tourte, en papillotte ou farcies !
Rendez-vous à la Saline pour en apprendre plus sur ce procédé et préparer vos bocaux de feuilles de vignes fermentées.
Tout le matériel est fourni et vous repartirez avec vos productions.
📆 Date et horaire : 14 septembre de 14h à 16h
🟨 Tarif : 25 € par personne (tout le matériel est fourni)
📞 Sur réservation au 03.84.73.10.92 (jusqu’au 1er septembre)
La lacto-fermentation, qu’est-ce que c’est ?
Pauline Gillard, présidente de l’association Ferments de Cœur, vous initie à cette méthode de conservation connue depuis des millénaire.
La lacto-fermentation consiste à conserver fruits et légumes dans l’eau salée.
Elle a donné naissance à des plats savoureux et de renommée mondiale : pickles de légumes aux Etats-Unis, choucroute en Europe, kimchi en Corée…