Journées d'étude SALTS - ouvert à tous

12 et 13 novembre 2026

Journées d’étude organisées par l’Université Bourgogne-Europe à la Grande Saline de Salins

Dans le cadre du projet de recherche SALTS, mené par l’université Bourgogne Europe, la Grande Saline accueille les 12 et 13 novembre 2026 des journées d’étude ouvertes à tous. À partir des entretiens réalisés dans les années 1970 avec d’anciens ouvriers des salines comtoises et conservés depuis à la Grande Saline, elles invitent à redécouvrir la richesse humaine, culturelle et linguistique des métiers et savoir-faire du monde saunier de Franche-Comté, et à élargir notre horizon en offrant une comparaison avec des salines d’Allemagne et de Roumanie.

Jeudi 12 novembre 

Restitution SALTS : 14h15-16h00

13h30-13h45
Accueil des participants

13h45-14h15
Ouverture officielle – discours institutionnels

14h15-14h25
Introduction du projet SALTS : des entretiens oubliés aux données à analyser et à valoriser par Gennaro Ascione
14h25-14h45
« “C’était un poème”, “comme souvenir”, “sans un seul jour de repos” : biographèmes, mémoire et temporalités dans les archives orales des Salines du Jura » par Dumitra Baron
14h45-15h05
Décrire les gestes par les termes : regards sur des « parlers du/au travail » par Gennaro Ascione & Laurent Gautier
15h05-15h25
Des salines aux espaces discursifs : approche cognitivo-épistémique par Waldemar Nazarov
15h25-15h45
La visite guidée au service de la valorisation du patrimoine à Salins-les-Bains : discours, médiation et transmission des savoirs par Giuseppe Bisogni
15h45-16h00
Questions et discussion transversale

Sel tout azimut : 16h25-19h30

16h25-16h55
Le sel, un pont entre nature et humanité : de la saline aux mythes, aux rites et aux rituels par Anne Parizot
16h55-17h30
Session posters
16h55-17h30
Le sel mis en conte par Dumitra Baron
17h30-17h50
Le sel et la santé par Damien Pollet
17h50-18h10
Confrérie de l’or blanc : présentation et intronisation par la Confrérie de l’or blanc
18h10-18h30
Du sous-sol au récit : construction discursive d’un territoire patrimonial, de Jules Marcou à la Grande Saline par Anne Parizot
18h30
Comment 3 cartons sur une étagère de la mairie de Salins parlent d’un enfant de la ville devenu géologue-monde, Jules Marcou par Daniel Raichvarg
19h30
Moment convivial

Vendredi 13 novembre

9h15-9h25
Introduction de la matinée par Laurent Gautier
Le sel au-delà de Salins (I) : 9h25-11h05
9h25-9h50
Un renouveau salicole comme levier territorial ? Mobilisations identitaires, usages discursifs et traductions patrimoniales autour du sel en Europe septentrionale côtière (extraction par chauffe : Danemark, Islande) par Anatole Danto (CREE, Inalco / Univ. de Tartu)
9h50-10h15
L’éclairage du vocabulaire : les mots du paludier comme archives du marais salant guérandais par Gildas Buron (CRBC, ancien conservateur du Musée des marais salants de Batz-sur-Mer) & Anatole Danto
10h15-10h40
Salies-de-Béarn : sel de source et savoir-faire salicole (titre à préciser) par François Laspière (Salies-de-Béarn)
10h40-11h05
Du lieu à la sémantisation du milieu par Anne Parizot

Le sel au-delà de Salins (II) : 11h20-13h00

11h20-11h45
« Dire le sel à Cagliari : terminologie, savoirs saliniers et discours patrimoniaux entre les Saline Conti Vecchi et le Parc naturel régional Molentargius-Saline » par Cosimo de Giovanni
11h45-12h10
Extraction terminologique et patrimoine linguistique immatériel : une étude hybride, qualitative et computationnelle, du lexique du sel en France et en Transylvanie par Maria Elena Milcu
12h10-12h35
André Lagrange, les gens de la ville et le vrai vigneron par Karoline Knoth
12h35-13h00
Réduire le sel à table : restitution du projet ANR SEL par Thierry Thomas-Danguin

Archives, patrimoine, UNESCO : 14h30-17h20

14h30-15h05
Valoriser la mémoire des pratiques : les archives orales de la Villa Bissinger par Kimberly Oger & Aurélie Melin
15h05-15h30
Le sel et l’archéologie : les textiles protohistoriques alpins et quelques considérations locales par Clément Batoz
15h30-15h55
Valorisation des archives du Crédit Agricole et portail numérique : archives inédites, archives orales et histoire des entreprises par Florence Paillot (Fondation Maison de Salins)
15h55-16h10
Pause
16h10-16h35
Les dossiers « industrie du sel » dans les archives du Crédit Lyonnais et du Crédit Agricole par Pascal Penot
16h35-17h00
Table ronde – la conception de l’archive comme base d’analyse : constitution du corpus, exploitation scientifique, enjeux méthodologiques par F. Paillot, P. Penot, C. Mottier
17h00-17h20
Synthèse générale des deux journées, remerciements et perspectives (journée 2027 et journée d’étude glace/gelato 2027) par Anne Ackermann